मूंगफली (मूंगफली) सिर्फ एक इलाज नहीं हैंबच्चों और वयस्कों के लिए, लेकिन एक मूल्यवान दवा भी है, जिसे विज्ञान द्वारा पुष्टि की जाती है। गर्मी उपचार के बाद हम इसे खाने के आदी हैं। दरअसल, भुना हुआ मूंगफली बहुत स्वादिष्ट हो जाती है, लेकिन कच्चे अखरोट पर ध्यान देने योग्य है। अमेरिका के दक्षिण में, उदाहरण के लिए, जहां मूंगफली की खेती सदियों की गणना करती है, यह पैदा होती है, जो स्वास्थ्य और सौंदर्य के उत्थान में बदल जाती है।
नट संरचना
मूंगफली प्रोटीन का एक तिहाई और कार्बोहाइड्रेट हैं10% से अधिक नहीं। यह अखरोट विटामिन बी, सी, पीपी, कई ट्रेस तत्वों के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट्स (पॉलीफेनॉल) की सामग्री के लिए मूल्यवान है, जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने में सक्षम है। भुना हुआ मूंगफली कच्चे की तुलना में 25% अधिक पॉलीफेनॉल होता है। और इसमें बहुत सारे मैग्नीशियम हैं, जिन्हें दिल की बीमारियों वाले लोगों द्वारा जरूरी है।
मूंगफली खाने के लिए कौन अच्छा है?
मूंगफली हर किसी द्वारा खाया जा सकता है।वह आवश्यक ऊर्जा और विटामिन देता है, लेकिन कुछ बीमारियों के लिए, मूंगफली की विशेष रूप से आवश्यकता होती है। इस प्रकार, मधुमेह मेलिटस में पागल खाने की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, क्योंकि मुक्त कणों को शरीर से निकाला जाता है, और दूसरी बात, जहाजों को मजबूत किया जाता है, जो उच्च रक्त शर्करा के कारण गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। मधुमेह मेलिटस में मूंगफली का उपयोग पुष्टि की है। वैज्ञानिक रूप से साबित हुआ कि इस उत्पाद के लगभग 60 ग्राम रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम कर देता है और रोगियों की स्थिति में काफी सुधार करता है। यह महत्वपूर्ण है कि कच्चे नटों की इतनी बड़ी संख्या से कोई व्यक्ति ठीक नहीं होता है, इसलिए मूंगफली का मूंगफली भी उपयोग किया जाता है।
पीड़ित लोगों को मूंगफली खाने की सलाह दी जाती हैदिल की समस्याएं (इस्किमिक रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस)। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, मूंगफली ट्यूमर और समय से पहले उम्र बढ़ने के इलाज में उपयोग किया जाता है।
मूंगफली में निहित पदार्थ रक्त के कोगुलेटिंग गुणों को बढ़ाते हैं, इसलिए लोगों को हीमोफिलिया और हेमोरेजिक डायथेसिस खाने के लिए सिफारिश की जाती है।
वोदका पर टिंचर मूंगफली प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और शरीर को उत्तेजित करती है।
दूध की स्थिति में उबला हुआ पानी के साथ पतला मूंगफली का आटा, पेट और आंतों के अल्सर के लिए उपयोगी है (लेकिन तीव्र चरण में नहीं)।
मूंगफली क्यों नहीं खाना चाहिए?
बेशक, स्वास्थ्य समस्याएं हैं जिनमें मूंगफली खाने के लिए बेहतर नहीं है।
आप अधिक वजन वाले लोगों के लिए भुना हुआ मूंगफली नहीं खा सकते हैं, क्योंकि नट्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद के 550 कैलोरी से अधिक है।
ग्राउंड अखरोट खुद एलर्जी है, और यहइसकी छील हो सकती है, इसलिए मूंगफली ब्रोन्कियल अस्थमा और खाद्य एलर्जी, साथ ही साथ छोटे बच्चों के लिए प्रवण लोगों के लिए हानिकारक हैं। ग्राउंड अखरोट केवल 5-6 साल के बाद आहार में शामिल किया जा सकता है।
अखरोट में फाइबर की एक बड़ी मात्रा पेट और आंतों के श्लेष्म को परेशान कर सकती है, ताकि आप भुना हुआ मूंगफली नहीं खा सकें।
मूंगफली कैसी है?
जब मूंगफली के नट भुनाते हैं, तो एंटीऑक्सिडेंट्स (पॉलीफेनॉल) की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन विटामिन नष्ट हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, जब मधुमेह का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें कच्चे रूप में अनुशंसा की जाती है।
खाना पकाने में, अक्सर अखरोट का उपयोग तले हुए रूप में किया जाता है, तापमान के उपचार के साथ यह इसके स्वाद में सुधार करता है। यह पेस्ट्री, आइसक्रीम, पेय में जोड़ा जाता है। मूंगफली का मक्खन एक मूल्यवान उत्पाद है।
स्टोर अलमारियों पर बैग में एक मीठा और नमकीन मूंगफली है।
मूंगफली कैसे चुनें और स्टोर करें?
खरीदने के लिए अनपेक्षित अखरोट से बेहतर है, इसका रंग वर्दी और बिना दाग के होना चाहिए। आप एक गंदे गंध के साथ मूंगफली नहीं खरीद सकते हैं।
खोल में जमीन अखरोट हिल जाना चाहिए, गुणवत्ता के अनाज अंदर रिंग और पर्याप्त वजन है।
इन नटों को सही भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है,उन्हें नमी पसंद नहीं है। एक नम वातावरण में, मूंगफली मोल्ड कवक से संक्रमित हो जाते हैं। इसके अलावा, इसकी सतह पर aftoloxins (पदार्थ जो यकृत समारोह को बाधित) बनाते हैं।
रेफ्रिजरेटर में मूंगफली (तला हुआ और कच्चा) स्टोर करना सबसे अच्छा है। ठंडी स्थितियों में, यह छह महीने के लिए अपनी संपत्ति को बनाए रख सकता है।
