कैन में बैरल की तरह खीरे मसालेदार, काफी असली है। ऐसा करने के लिए, केवल उपयुक्त उत्पादों का उपयोग करें, साथ ही नुस्खा के सभी सुझावों का सख्ती से पालन करें।
एक नियम के रूप में, डिब्बे में खीरे, जैसे कस्तूरी,उन गृहिणियों को तैयार करें जिनके पास कोई तहखाने नहीं है जिसमें कोई पूरे सर्दियों में ऐसे स्नैक को स्टोर कर सकता है यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनके स्वाद और कुचलने के मामले में, ऐसी सब्जियां शास्त्रीय तरीके से की गई नीची नहीं हैं। इसके अलावा, उन्हें ठंड में जमा करना आवश्यक नहीं है। डिब्बाबंद जार कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, लेकिन केवल एक अंधेरी जगह में।
सबसे स्वादिष्ट और खुशबूदार पाने के लिएनाश्ता केवल छोटे आकार के छोटे सब्जियों का उपयोग करना चाहिए खीरे को नमकीन बनाना के लिए डिज़ाइन किया जाना चाहिए, न कि बड़े बीज और कड़े पीले यदि आप इस तरह की तैयारी के लिए बड़े और अधिक फल का उपयोग करते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा, और जितना बैरल में किया जाता है उतना अधिक नहीं होगा।
चूंकि यह कैन में खीरे, बैरल के रूप में फसल के लिए आवश्यक है? इसके लिए यह तैयार करना आवश्यक है:
सर्दियों के लिए बैंकों में खीरे, बैरल की तरहबहुत सरल कटाई। सबसे पहले सभी सब्जियों को प्रोसेस करें। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और बर्फ के पानी के साथ गहरे बेसिन में रखा जाता है। इस तरह खीरे को भिगोना कई चेसोव के लिए होना चाहिए। इस तरह के प्रसंस्करण से सब्जियां कठोर और खस्ता बनी रहेंगी।
अन्य घटक भी अलग से तैयार किए जाते हैं। सभी सागों को सावधानीपूर्वक धोया जाता है और उबलते पानी से धोया जाता है। लहसुन की लौंग के लिए, उन्हें साफ किया जाता है और एक पूरे के रूप में छोड़ दिया जाता है।
बैंकों में बैरल खीरे का अचार कैसे बनाएं? सबसे पहले आपको कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए तीन लीटर के ग्लास जार का इस्तेमाल करें। जीवाणुरहित उन्हें नहीं करना चाहिए। डिल, करंट की पत्तियों और चेरी, हॉर्सरैडिश रूट और पूरे चिव्स, साथ ही ओक के पत्तों के सूखे छतरियों को वैकल्पिक रूप से टैंक के तल पर रखा गया है। वैसे, अंतिम घटक में ऐसे पदार्थ होते हैं जो खीरे को कुरकुरा और घने रहने देते हैं।
चेरी और करंट की पत्तियों की संख्या को बदला जा सकता हैअपने विवेक पर (एक छोटे या, इसके विपरीत, एक बड़ा पक्ष)। ओक के पत्तों के रूप में, उन्हें दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इस तरह के एक घटक की अधिकता अचार के छिलके को बहुत कठोर और बेस्वाद बना देगी।
सब साग के बाद बैंक में, उसके में होगातंग और ताजा सब्जियां। (सीधे ऊपर)। वहाँ भी गर्म काली मिर्च की एक फली भेजें। अंतिम घटक का उपयोग अपने दम पर किया जाना चाहिए। यदि आप एक मसालेदार स्नैक प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसके अतिरिक्त आवश्यक है। यदि नहीं, तो काली मिर्च को मना करना बेहतर है।
कैन में खीरे लेने से पहले,अचार पकाना चाहिए। हम इसे 1 लीटर ठंडे पानी में 40 ग्राम नमक की दर से बनाते हैं। घटकों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि मसाला पूरी तरह से भंग न हो जाए। उसके बाद, ब्राइन को जार (शीर्ष पर) में डाला जाता है और तुरंत मल्टी-लेयर धुंध के साथ कवर किया जाता है। इस रूप में, डिब्बे में मसालेदार खीरे, जैसे बैरल के आकार का, 3-4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, नमकीन खट्टा और बादल होना चाहिए। वैसे, कुछ पाक विशेषज्ञ भी इसे ढालते हैं।
सतह से निर्दिष्ट अवधि के बादस्नैक्स मोल्ड को हटाते हैं (यदि यह बन गया है), और फिर नमकीन को किसी भी धातु के कंटेनर में डालें और उबाल लें। कुछ मिनटों के बाद, इसे वापस सब्जियों में डाला जाता है, जो तुरंत लुढ़का हुआ होता है।
अब आप जानते हैं कि खीरे कैसे बनाते हैंबैंकों में। सीम करने के बाद, कंटेनर को चालू किया जाता है और गर्म कंबल में लपेटा जाता है। इस अवस्था में, उत्पाद को ठंडा होने तक गर्म रखा जाता है। फिर इसे एक अंधेरी जगह में हटा दिया जाता है और लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है। वैसे, आपको 1-2 महीने के बाद ही ऐसा स्नैक खाना चाहिए। इस समय के दौरान, खीरे पूरी तरह से "पक जाएंगे", खस्ता और बहुत स्वादिष्ट हो जाते हैं।
ऊपर आपको ग्लास जार में खीरे पकाने का सबसे आसान तरीका प्रस्तुत किया गया था। हालांकि, इस तरह के स्नैक बनाने के लिए एक और तरीका है। इसे लागू करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
बैरल जैसे डिब्बे में मसालेदार खीरे बनाए जाते हैंउपरोक्त नुस्खा के रूप में लगभग एक ही है। सब्जियों को धोया जाता है, बर्फ के पानी में रखा जाता है, और फिर तैयार कंटेनर में कसकर फैला दिया जाता है। वैसे, सभी साग, साथ ही सूखे डिल, हॉर्सरैडिश रूट और लहसुन लौंग को जार में पहले से रखा जाता है।
जैसे ही तैयार सामग्री अंदर होकंटेनर, वे ठीक नमक में डालते हैं और अच्छी तरह से हिलाते हैं। उसके बाद उन्हें सादे ठंडे नल के पानी से डाला जाता है। इस रूप में, डिब्बे में खीरे, बैरल के आकार की तरह, कांच के ढक्कन के साथ कवर किए जाते हैं और कमरे के तापमान पर ठीक 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। एक दिन के बाद, पूरे अचार को सब्जियों से (एक गहरे पैन में) डाला जाता है, और वे सावधानीपूर्वक ठंडे पानी से खुद को (एक जार में सही) से धोया जाता है। बे उसी कुरूपता को खीरे, वे फिर से 24 घंटे के लिए छोड़ दिए जाते हैं।
बताए गए कार्यों को एक और 2 करना चाहिएबार। तीसरे दिन, मर्ज किए गए ब्राइन को तेज गर्मी पर उबाला जाता है और फिर से जार में डाला जाता है। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो केतली से थोड़ा सा पानी डालें। उसके बाद, सब्जियों को तुरंत रोल किया जाता है और बदल दिया जाता है।
मोटे कंबल के साथ कंबल लपेटे, उन्हें ठंडा होने तक गर्म करने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक अंधेरे जगह में साफ किए गए बैरल खीरे के साथ बैंकों के अंत में।
खुली डिब्बाबंद कटाई एक महीने के बाद ही होनी चाहिए। यदि आप इसे पहले करते हैं, तो सब्जियों को एडिटिव्स के स्वाद पर खिलाने का समय नहीं होगा, वे ताजा, नरम और बहुत स्वादिष्ट नहीं होंगे।
आप इस स्नैक को दूसरे और पहले पाठ्यक्रमों के साथ-साथ मादक पेय के साथ खा सकते हैं।
