अंगूर के पत्तों की डोलमा, जिसकी विधि हमनीचे विचार करें, एक प्राच्य डिश है, जो साधारण गोभी रोल के समान है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा रात्रिभोज काफी स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है। इसके अलावा, यह थोड़ी मात्रा के लिए किया जाता है, जो सुनिश्चित करने के लिए कई गृहिणियों के लिए आकर्षक लगेगा।
अंगूर के पत्तों से डोलमा: एक सुगन्धित पूर्वी पकवान के लिए एक नुस्खा
आवश्यक सामग्री:
मांस उत्पादों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया
अंगूर के पत्तों की डोलमा, जिसकी विधि समान हैपारंपरिक गोभी रोल की तैयारी के साथ, सबसे अधिक भेड़ के बच्चे से बना होता है ऐसा करने के लिए, आपको लुगदी का एक कम वसा वाला टुकड़ा खरीदने की ज़रूरत है, जिसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी प्रकार के पुष्पांजलि और नसों से साफ किया जाए, और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की में पीस लें।
भरने की प्रक्रिया
सभी उत्पादों को नमक, ताजा जड़ी-बूटियों और काली मिर्च की आवश्यक मात्रा के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर चिकनी जब तक हाथ मिलाने चाहिए।
अंगूर की हरी पत्तियों की तैयारी की प्रक्रिया
अंगूर के पत्तों की डोलमा, जिसकी विधि हमइस लेख में मौजूद, केवल ताजा कट पत्तियों का उपयोग करने के लिए प्रदान करता है सब के बाद, वे पकवान मुलायम और रसदारी के लिए आदर्श है। इस प्रकार, अंगूर की पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर खड़ी उबलते पानी के साथ पकाया जाता है और इसे 3 मिनट से अधिक समय तक नहीं रखा जाता है। इससे उन्हें कोमल बना दिया जाएगा, जो आगे की तरफ बढ़ने की सुविधा प्रदान करेगा।
मक्खन के साथ सामग्री अंगूर के पत्ते औरचावल 1 या 2 बड़े चम्मच (पत्ते के आकार के आधार पर) की मात्रा में होना चाहिए। गोभी रोलिंग की प्रक्रिया में वे गोभी के रूप में बिल्कुल उसी तरह लिपटे।
गर्मी उपचार
अंगूर के पत्तों की डोलमा, जो तस्वीर हो सकती हैऊपर देखें, लगभग 35-47 मिनट के लिए स्टोव पर पकाया जाता है। हालांकि, इससे पहले, अर्द्ध तैयार उत्पादों को सॉस पैन में घनता से रखा जाना चाहिए, और फिर इसमें 1-2 गिलास साधारण पानी के अंदर डाला जाएगा।
तालिका में सही फ़ीड
अंगूर की पत्तियों से डोलमा को गर्म राज्य में तालिका में परोसा जाता है (शोरबा के साथ यह संभव है)। इस स्वादिष्ट प्राच्य डिश के लिए आप खट्टे क्रीम या गर्म केचप पेश कर सकते हैं।
