हमारे आहार के मुख्य घटकों में से एकमांस है इसके बिना, हमारा खाना अपर्याप्त है। मांस का मुख्य घटक मांसपेशी ऊतक है, जिसमें प्रोटीन, लिपिड, झंडे और खनिज शामिल हैं। प्रोटीन में एमिनो एसिड होता है, और लिपिड में फैटी एसिड होते हैं। इसके अलावा, मांस शरीर को फास्फोरस के साथ आपूर्ति करता है। इसमें कई विटामिन और ट्रेस तत्व भी शामिल हैं। ये गुण मांस को हमारे शरीर के लिए अपरिवर्तनीय बनाते हैं।
मांस विभिन्न रूपों में खाया जाता है: भरवां, बस, कटा पीटा, आदि .. यह उत्पाद व्यंजनों की अनकही संख्या तैयार किया जा सकता: यह धीमी आंच पर पकाया, उबला हुआ, तला हुआ, ग्रील्ड, या सिर्फ एक आग पर होवर करें। हम कीमा व्यंजनों की (बैंगन मांस के साथ भरवां) ओवन में (पुलाव कीमा और पास्ता के साथ) व्यंजन, कीमा व्यंजनों (ओवन में आलू के तहत कीमा बनाया हुआ) और व्यंजनों कीमा की कैसरोल पर विचार करें। यह पहली नज़र में, काफी अलग व्यंजन एक आम में बात - वे सभी वर्तमान कीमा हैं, हालांकि पर्चे, वे बहुत अलग हैं।
छोटा हुआ मांस व्यंजनों: हमें सूखे गोमांस और सूअर का मांस मांस 300-400 ग्राम, एक टमाटर, एक प्याज, दो बैंगन, मेयोनेज़, लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के लिए, बैंगन को लंबाई में 2 भागों में कटौती करना, चाकू से मांस निकालना, नमक जोड़ें और रस को अलग करने के लिए 20 मिनट तक छोड़ना आवश्यक है। इसके बाद आपको इस रस, काली मिर्च को भरने और भरने की जरूरत है। वनस्पति तेल पर इसकी तैयारी के लिए, कुचल प्याज को सुनहरे भूरे रंग तक एक परत तक फ्राइये, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन और छोटा हुआ मांस जोड़ें। यह सब तैयार होने तक तला हुआ जाना चाहिए, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
ओवन के लिए छोटा मांस व्यंजनों। आइए एक उदाहरण दें। सामग्री: एक किलोग्राम कामा बनाया हुआ मांस, पांच आलू और चार टमाटर, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च। Protvein जैतून का तेल भरें और इसे छोटा हुआ मांस पर रखो। हम आलू को स्लाइस के साथ काटते हैं और सूखे मांस को निकाल देते हैं। टमाटर के साथ भी किया जाता है। अंत में, मिर्च और नमक जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ सभी ग्रीस, और ओवन में डाल दिया। यह पकवान 25 मिनट के लिए पकाया जाता है।
जमीन पुलाव के व्यंजनों। खाना पकाने के मांस और पास्ता के साथ पुलाव के लिए आप निम्न उत्पादों को तैयार करने की जरूरत है: कीमा में से एक किलो (आपकी पसंद पर गोले या घुमावदार रूप ले जा सकते हैं), पास्ता की 400 ग्राम (जिसके लिए हम सूअर का मांस और मटन का उपयोग करें), 400 ग्राम टमाटर (वे ताजा है या कर सकते हैं हो सकता है अपने स्वयं के रस में) , हार्ड पनीर, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल के 300 ग्राम। पहला कदम पास्ता की वेल्डिंग होगी। जब वे तैयार हों, तो आपको पानी निकालना होगा। वनस्पति तेल पर बारीक कटा हुआ प्याज तलना, फिर उसी फ्राइंग पैन में आसानी से फोर्समीट और तलना जोड़ें। फिर आपको टमाटर, काली मिर्च और नमक जोड़ने और लगभग 20 मिनट तक मध्यम गर्मी पर पकाएं। बेचामल सॉस के लिए, हमें मक्खन पिघलने, आटा जोड़ने, अच्छी तरह मिलाकर, और, ज़ाहिर है, हल्के ढंग से तलना चाहिए। उसके बाद, पतली गुदगुदी में, दूध को स्किलेट में डालें, हलचल के दौरान अच्छी तरह से सरकते हुए, और उबाल लें। जब तक यह तरल खट्टा क्रीम की तरह बन जाता है तब तक यह सब द्रव्यमान गरम किया जाना चाहिए। ध्यान दें कि सॉस की तैयारी के दौरान आपको लगातार निगरानी करनी चाहिए कि वह बिना गांठ के था। फिर नमक और स्वाद, जायफल या लहसुन जोड़ें। डिश में पास्ता समान रूप से एक तिहाई परत रखना, यह आधे प्रकार का चटनी सॉस रखना,, हम इसे दिल से कहना चटनी के बाकी स्मियर करने के लिए होगा। अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हमें याद रखना चाहिए कि, परतों में से प्रत्येक बिछाने, यह ठीक से संरेखित करने के लिए आवश्यक है। यह सब ओवन और सेंकना में 180 डिग्री और कम से लगभग 20 मिनट के लिए डाल दिया जाना चाहिए।
ये तीन व्यंजन केवल उदाहरण हैं। तो, आज हमने सीखा कि कैसे सूखे मांस व्यंजनों से व्यंजन तैयार करना, ओवन में सूखे मांस से व्यंजनों, मिनेस पाई के व्यंजनों को तैयार करना है। हमें आशा है कि आप उन्हें घर पर पकाएंगे और अपने परिवार और दोस्तों के लिए एक स्वादिष्ट डिनर के रूप में एक शानदार आश्चर्य लाएंगे, जो आपको अपनी पाक क्षमताओं के साथ आश्चर्यचकित करेगा। बॉन भूख!
