सूप, गोभी सूप की एक विस्तृत विविधता के अलावा औरबोर्स्ट विशेष स्थान बीट्रोट ठंड द्वारा लिया जाता है। यह स्वादिष्ट और गर्म मौसम के दौरान स्वस्थ पकवान पूरी तरह से ताज़ा है। यह पकवान जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है बीटप्रोट ठंड विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। नीचे इस डिश के लिए सरल व्यंजन हैं।
खुली और बीट्स के छोटे क्यूब्स में काट लेंएक छोटी सॉस पैन में डालें, 1.5 लीटर पानी डालें, सिरका जोड़ें और 0.5 घंटों के लिए एक छोटी सी आग के लिए पकाना। शोरबा सूखा, फ़िल्टर्ड और ठंडा हुआ है। बीट्रोॉट में छोटे क्यूब्स और उबले हुए आलू, कटा हुआ अंडे, हरा प्याज कटा हुआ में काकड़ी काट जोड़ें। पॉट में सवार, सरसों, नमक और चीनी डालें सभी सामग्री शोरबा से भरे हुए हैं, खट्टा क्रीम जोड़ें और वर्दी तक मिश्रण। सेवारत करने से पहले, बीट्रोट सर्दी को बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़का जाता है। यह व्यंजन कम कैलोरी है, इसलिए यह आहार भोजन के लिए अनुशंसित है
रोटी केवस के साथ कोल्ड बोर्स्क (बीट्रोॉट सूप) इस पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: 4 छोटे बीट्स; 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; 1.5 लीटर क्वास रोटी; 1 गाजर; 2 पके हुए अंडे; 3 खीरे; स्टिल के अनुसार कई प्रकार की डिल, हरी प्याज और अजमोद। चीनी और सिरका गाजर और बीट्स छोटे भूसे के टुकड़ों में कटौती कर देते हैं और थोड़ा सा करते हैं। युवा बीट्स को अक्सर बारीक कटा हुआ टॉप के साथ उपयोग किया जाता है, जो कि तैयार सब्जियों से 15 मिनट पहले जोड़ा जाता है। गाजर और बीट को ठंडा किया जाता है। ताजा खीरे, प्याज, कटा हुआ अंडे चीनी और नमक के साथ मिलाए जाते हैं, सब्जियां जोड़ती हैं और रोटी केवस के साथ सभी सामग्री डाली जाती हैं। बीट्रोट कटा हुआ साग के साथ ठंडा किया जाता है।
केफिर पर बीट्रोट ठंड इस तरह की सामग्री से बनाई जाती है: 4 युवा बीट्स; बड़ा चमचा नींबू का रस; 0.5 लीटर पानी; केफिर का 1 लीटर; 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; 2 खीरे; 2 चम्मच सूक्ष्मता कटा हुआ डिल; नमक।
छोटे बीट के साथ कटा हुआ चुकंदरउबलते पानी, नींबू का रस, नमक डालना और उबाल लें। उबला हुआ बीट जोर दिया जाता है और ठंडा होता है। ककड़ी, खट्टा क्रीम, केफिर, यह करने के लिए सुस्त जोड़ें।
जूलीएन्ने बीट, गाजर, प्याज100 मिलीलीटर पानी डालना, टमाटर का पेस्ट और 5-7 मिनट के लिए स्टू जोड़ें। छोटी सी सब्जियां छोटे टुकड़ों में सबसे ऊपर की चोटी में डाल दी जाती हैं, जिसके बाद उन्हें उबलते पानी से डाल दिया जाता है। पकवान को एक फोड़ा, काली मिर्च और नमकीन पर लाया जाता है, फिर ठंडा होता है। एक कटोरे में कटा हुआ सिलाईट्रो और नेट्टल्स डाल दिए जाते हैं, बीट्रोट से भरा हुआ है और खट्टा क्रीम के साथ मिला हुआ है।
एक ठंडी बीट्रोॉट सूप तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण चीज युवा, ताजी सब्जियों का उपयोग है, जो जल्दी से तैयार हो जाती हैं। परिपक्व बीट्स बहुत लंबे पीए हुए हैं, इसलिए यह उसके लिए उपयुक्त नहीं है।
