खाना पकाने की कई किस्में हैंस्ट्रोगानोव शैली में मांस के रूप में ऐसा एक पकवान। उनमें से सभी अलग-अलग सॉस की उपलब्धता में और उत्पादों के इस्तेमाल में भिन्न होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मूल नुस्खा बस अस्तित्व में नहीं है, क्योंकि समय के साथ इसे बदल दिया गया है और परिष्कृत किया गया है। इसलिए, प्राथमिक पकवान के बाकी सब कुछ एक टुकड़ा होता है, जिसमें पतले और लंबे टुकड़ों की उपस्थिति होती है।
सामग्री
गोमांस से जानवरों की तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:
- युवा वील - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 1 चाय;
- नमक;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
काली मिर्च;
- वनस्पति तेल - 1 चाय;
- अजमोद - 2 sprigs।
मांस की तैयारी और टुकड़ा
गोमांस से animalroganov की तैयारी के लिएमांस को सही ढंग से संसाधित करना आवश्यक है। सबसे पहले, इसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर, पेपर तौलिए का उपयोग करके, गोमांस सूख जाता है। अगले चरण में, पूरे टुकड़े को नरमता देने के लिए हटाया जाना चाहिए। फिर यह एक सेंटीमीटर मोटा स्लाइस में काटा जाता है। यह फाइबर भर में करना आवश्यक है।
तो लंबे-लंबे टुकड़ों में काट स्लाइस। परिणाम एक सेंटीमीटर लंबी और 3-4 सेमी का एक पक्ष के साथ wedges। फिर, प्रत्येक टुकड़ा आटे में लुढ़का चाहिए।
तैयारी
एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन के लिए एक छोटा सा डालनावनस्पति तेल की मात्रा। यदि मल्टीवार्क में गोमांस बर्गर तैयार किए जाते हैं, तो पूरी हीटिंग के लिए इंतजार करना भी आवश्यक है। ऐसा किया जाता है ताकि मांस सतहों तक नहीं टिके और नतीजतन इसका आकार न खो जाए। एक फ्राइंग पैन पर ब्रूसोककी को आटा और तलना में 2-3 मिनट तक रखें। उसी समय, आपको नमक और काली मिर्च के साथ पकवान का मौसम करना चाहिए।
फिर अलग से, प्याज तलना, जोछोटे क्यूब्स में पूर्व कटौती। इस मामले में, सब्जियों के इस प्रकार के प्रसंस्करण के लिए, कोई स्पष्ट मानदंड नहीं है जो एक पर्चे आगे बढ़ाएगा। Bastrogans प्याज के साथ पकाया जा सकता है, आधा छल्ले में काटा, जो कई शेफ करता है, मांस के लंबे टुकड़ों के साथ संयोजन। प्याज तैयार होने पर, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट इसमें जोड़ें। सभी सावधानी से मिश्रित और एक और दो मिनट के लिए stewed।
अगले चरण में मांस प्याज में जोड़ें।साथ ही, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि गोमांस से बेस्टसेलर का नुस्खा सॉस को उबलते हुए स्पष्ट रूप से प्रतिबंधित करता है। यही कारण है कि मांस ग्रेवी में कम गर्मी पर तब तक चिपकाया जाता है जब तक कि यह पर्याप्त नरम न हो जाए। आदर्श रूप से, यदि आप युवा वील का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे थोड़ा गर्म करें और फिर इसे 15 मिनट तक पीस लें।
चारा
गोमांस से Bastrogans की मेज पर सेवा कीविशेष रूप से गर्म स्थिति में। आमतौर पर इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन अक्सर यह विभिन्न पक्ष व्यंजनों के लिए तैयार होता है। यह मैश किए हुए आलू या उबला हुआ चावल किया जा सकता है। इसके अलावा, इस तरह का मांस इतालवी पास्ता या साधारण पास्ता के साथ अच्छी तरह से फिट होगा। इसके लिए लाल शराब या टमाटर का रस पूरी तरह से दृष्टिकोण करता है। स्वाद के लिए सजावट और जोड़ के रूप में, अजमोद का उपयोग किया जाता है जो न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि विशेष उपयोगी पदार्थों के कारण, शरीर में खाद्य पदार्थों को अवशोषित करने में भी मदद करता है।
