यदि आपके पास वर्कपीस के बाद थोड़ा सा बाएं हैखुबानी, इससे आप सर्दी के लिए एक स्वादिष्ट मर्मेल बना सकते हैं। इसमें खरीदे गए मिठाई, रंगों और मोटाई के विपरीत, विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा को स्थायी रूप से बनाए रखने के विपरीत, प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद मिलेगी। विशेष रूप से इस तरह की एक स्वादिष्टता बच्चों को खुश करेगी।
खुबानी से मर्मलेड कार्बनिक एसिड, फाइबर, विटामिन, चीनी और अन्य औषधीय पदार्थ होते हैं। जब निगलना, यह योगदान देता है:
इसके अलावा, खुबानी से घर के मर्मेलड सक्रिय रूप से शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
सर्दियों के लिए खुबानी से मर्मलेड जाम या मोटी जेली के रूप में बनाया जा सकता है। इस मामले में, भंडारण अवधि 10 महीने तक बढ़ जाएगी, लेकिन देखो और स्वाद मिठाई के समान ही रहेगा।
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तैयारी की विधि:
एक कप में खुबानी पूरी तरह से धोया जाना चाहिएठंडा पानी सूखे के लिए कागज या समाचार पत्र में स्थानांतरण। आधे में विभाजित करें और पत्थर को हटा दें। फल को एक बड़े सॉस पैन या पॉट में स्थानांतरित करें। पानी डालो फल बहुत नरम होने तक लगभग 10-12 मिनट तक कुक करें। स्टोव को सीधे सॉस पैन में घुमाएं या इसे ब्लेंडर से कुचल दें, इसे निकालें। चीनी जोड़ें और फिर पकाएं। जेली मोटा होने तक तैयार करें (यह लगभग 40-60 मिनट है)। सूखे नसबंदी वाले जार में तैयार मर्मेल डालो, इसे एक अंधेरे और ठंडे जगह में रखें।
खुबानी में निहित पेक्टिन के लिए धन्यवाद, मुरब्बा जल्दी से कठोर हो जाता है और विभिन्न पाक के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सेब इसे और भी अधिक परिष्कृत सुगंध, रंग और स्वाद देते हैं।
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खाना पकाने की प्रक्रिया:
में खुबानी मुरब्बा पकाने के लिएघर पर, फलों को अच्छी तरह से धोने और छीलने के लिए आवश्यक है, सेब के कोर को भी काट लें। फल को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें। एक छलनी पर वापस फेंक दें, थोड़ा ठंडा करें और रगड़ें। पॉट में वापस द्रव्यमान भेजें, चीनी जोड़ें और कम करें। जैसे ही मुरब्बा गाढ़ा हो जाता है, इसे पानी के साथ सिक्त पकवान में रखना चाहिए और सूखने के लिए हवा पर निकाल लेना चाहिए। तैयार उत्पाद को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और स्टार्च या खसखस के साथ छिड़का जाना चाहिए, निष्फल जार या प्लास्टिक के व्यंजनों में भेजा जाता है। किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।
खुबानी के मुरब्बे का अगला नुस्खा नींबू के साथ है। यह फल उत्पाद के स्वाद को पूरक करता है, इसे एक विशेष खट्टापन देता है।
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व्यावहारिक हिस्सा
खुबानी को धोएं, छीलेंऔर छोटे टुकड़ों में काट लें। सॉस पैन में डालें, तुरंत एक ही गिलास पानी डालें। तब तक उबालें जब तक कि फल नरम न हो जाए (10-15 मिनट)। एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को स्थानांतरित करें, काट लें, कटोरे में लौटें, एक उबाल लाएं। रस और चीनी जोड़ें। मुरब्बा गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। निष्फल जार में गर्म स्थानांतरण, भंडारण के लिए निकालें।
खुबानी मुरब्बा के लिए एक और बहुत ही असामान्य नुस्खा। मूल व्यंजनों के प्रेमियों की कोशिश करने के लायक है। हालांकि, और अन्य सभी निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।
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तैयारी:
खुबानी बस्ट, कीड़े को हटा दें और दृढ़ता सेwasters। बाकी को बहते पानी के नीचे धोएं और पत्थरों को साफ करें। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आप त्वचा को हटा सकते हैं, मुरब्बा नरम हो जाएगा। फलों को पैन में डालें, नींबू का रस और सेब साइडर समान जगह पर डालें। कम आग पर रखो। चीनी डालो और जब तक यह घुल न जाए तब तक प्रतीक्षा करें। एक बार जब यह होता है, तो आग को मजबूत करें। भविष्य के मुरब्बे को एक उबाल में लाएं, फोम को हटाने के लिए मत भूलना और 20 मिनट पकाना। तैयार उत्पाद को एक निष्फल जार में स्थानांतरित करें, रोल अप करें, ठंडा करने की अनुमति दें। ठंडी जगह पर साफ करें।
यदि आपके पास एक ब्लेंडर है, तो इसके साथ खुबानी को पीसना बेहतर है, यदि नहीं, तो आप इस उद्देश्य के लिए एक पारंपरिक छलनी, मांस की चक्की या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आप खुबानी के मुरब्बे को पकाना नहीं चाहते हैंपैन, आप धीमी कुकर में कर सकते हैं। व्यंजनों ऊपर के रूप में ही हैं। केवल आपको "स्टीमिंग" मोड में पहले खाना बनाना चाहिए, और पीसने के बाद - किसी भी एक में जो कि 100 डिग्री के तापमान को बनाए रखता है, ढक्कन के साथ खुला रहता है।
इसके अलावा, यदि वांछित हो, तो मुरब्बा के बजाय, आप कैंडी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वांछित मोटाई में उबला हुआ द्रव्यमान को बेकिंग पेपर के साथ कवर किए गए मोल्ड में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और जमने देना चाहिए।
खुबानी के मुरब्बे की तैयारी के लिए, आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, बुरी तरह से खराब होने और कृमि को छोड़कर। यदि त्वचा पर दोष हैं, तो उन्हें तेज चाकू से काटा जाना चाहिए।
घर का बना मुरब्बा, के रूप में बनाए रखेंमिठाई, यह न केवल बैंकों में, बल्कि कार्डबोर्ड या प्लास्टिक के बक्से में भी संभव है। इसके लिए सबसे अच्छी जगह एक रेफ्रिजरेटर, सब्जियों और फलों का एक डिब्बा है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप सिर्फ बालकनी पर और गुडों का जार डाल सकते हैं।
स्वादिष्ट खुबानी का मुरब्बा आपके द्वारा बनाया गयाहाथ, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत उपयोगी भी हैं। यदि आप इसे सर्दियों के लिए नहीं बचाना चाहते हैं, तो आप जमने के तुरंत बाद खा सकते हैं। यह विशेष रूप से छोटे बच्चों का स्वागत करेगा।
