चमकदार लाल आटा से मूल cupcakesएक उत्सव समारोह में सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम हैं। नाजुक मलाईदार क्रीम के साथ सजाए गए, स्वाद के लिए वे सबसे परिष्कृत मिठाई तक भी कम नहीं हैं। कैपेकी "लाल मखमल" को कैसे सेंकना है, इस बारे में समीक्षा जिसमें केवल सकारात्मक टिप्पणियां और प्रशंसा होती है, हम अपने लेख में बताएंगे। यहां हम कपकेक के लिए स्वादिष्ट क्रीम तैयार करने के लिए कई विकल्प पेश करेंगे।
कपकेक (केक) "लाल मखमल" मूल रूप से थेलाल मखमली केक के लिए नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया। एक कट में, इस तरह की बेकिंग मखमल की याद दिलाती है, जहां से यह एक दिलचस्प नाम था। केक स्वयं का आविष्कार किया गया था और अमेरिका में XX शताब्दी के 30 के दशक में तैयार किया गया था और बहुत ही कम समय में सभी अंग्रेजी भाषी देशों में बहुत लोकप्रिय हो गया था। सबसे बड़ी वैश्विक संकट के दौरान कन्फेक्शनरी उत्पादों के उपभोक्ता मांग में इसकी तैयारी का कारण कमी आई थी। खरीदारों का ध्यान आकर्षित करने के लिए, कन्फेक्शनरों बीट के रस के साथ बिस्कुट केक के रंग के साथ आया था। इसकी एकाग्रता के कारण, आटा के विभिन्न रंग प्राप्त करना संभव था: धीरे-धीरे गुलाबी से लाल भूरे रंग तक।
फिर नुस्खा थोड़ा बदल गया था।1 9 72 में, अमेरिकी कन्फेक्शनर जेम्स बर्ड इस मिठाई को बनाने के लिए एक नई तकनीक के साथ आया था। अपने मूल नुस्खा में, कोको को केक आटा में जोड़ा जाता है, जो कि सिरका, मक्खन या केफिर के लिए धन्यवाद, चॉकलेट स्वाद को बनाए रखते हुए, एक चमकदार लाल रंग प्राप्त करता है। क्रीम पनीर के आधार पर परंपरागत रूप से इस्तेमाल क्रीम के समान बेकिंग को इंटरलाइन करते समय।
जल्द ही kapekyki दिखाई दिया "लाल मखमल,जिसकी नुस्खा शास्त्रीय केक से लगभग अलग नहीं थी। क्रीम के साथ भाग्य मफिन उच्च मांग में और मिठाई और मूल मिठाई के प्रेमियों के साथ लोकप्रिय होना शुरू किया।
यह एक लाल परीक्षण और एक सभ्य क्रीम पनीर क्रीम के साथ आश्चर्यजनक रूप से मुलायम cupcakes है। हालांकि, स्वादिष्ट और प्रभावी पेस्ट्री को पूरी तरह से अलग तरीके से सजाया जा सकता है, लेकिन फिर यह थोड़ा अलग मिठाई होगा।
हालांकि पाक विधिसुझाव देता है कि एक उज्ज्वल रंग प्राप्त करने के लिए, कोको की सिरका और केफिर (छाछ) की प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है; हलवाई अभी भी खाना पकाने में एक डाई का उपयोग करते हैं। यह कितना सुंदर है, अंदर आटे के एक समान रंग के साथ, लाल मखमली कपकेक बनाए जाते हैं।
खाना पकाने की विधि में कई चरण होते हैं:
कोई कम स्वादिष्ट, नरम और शराबी नहीं, वे बिना गंध वनस्पति तेल के आधार पर प्राप्त किए जाते हैं। वे लगभग उसी तरह से तैयार किए जाते हैं जैसे पिछले नुस्खा में प्रस्तुत लाल मखमली कपकेक।
वर्णन के साथ नुस्खा क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम को करना है:
दही पनीर से यह स्वादिष्ट क्रीम के साथ निकलता हैनाजुक संरचना जो पूरी तरह से आकार रखती है। एक मूल घटक के रूप में, आप पनीर "अल्मेट" या "फिलाडेल्फिया" ले सकते हैं। इसके अलावा, आपको मक्खन, पाउडर और वेनिला अर्क की आवश्यकता होगी।
निम्नलिखित क्रम में क्रीम तैयार करना:
में एक अलग रंग क्रीम बनाने के लिएमलाईदार दही द्रव्यमान को 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी या अन्य फल या बेरी प्यूरी को जोड़ने की आवश्यकता होगी। क्रीम काफी घना है, अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है, केक के किनारों से नहीं बहता है।
जो कोई तय नहीं कर सकताआटा में डाई का उपयोग, बीट प्यूरी पर आधारित कपकेक के लिए नुस्खा की तरह। ऐसा करने के लिए, छिलके से बीट्स को साफ करें, एक अच्छा ग्रेटर पर रगड़ें और एक ब्लेंडर के साथ हराया। कुल total कप प्यूरी की आवश्यकता होती है।
रेड वेलवेट कप केक कैसे बेक करें? नुस्खा आटा गूंधने से शुरू होता है। सबसे पहले, वनस्पति तेल (1.5 कप), चीनी (280 ग्राम) और वेनिला के साथ हराया। फिर अंडे (2 पीसी।) और छाछ (1 बड़ा चम्मच), सिरका (1 चम्मच।) और चुकंदर प्यूरी पर आधारित एक तरल द्रव्यमान जोड़ें। फिर धीरे-धीरे तरल द्रव्यमान में आटा (270 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1 चम्मच), सूखा चुकंदर पाउडर और कोको (3 बड़े चम्मच) जोड़ें।
कप केक को लगभग 20 मिनट तक 175 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।
स्वादिष्ट आइसिंग वाले ये असली मिनी-केक बच्चों की पार्टी में मिठाई के रूप में परिपूर्ण हैं। किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो लाल मखमली कपकेक पसंद नहीं करता।
शीशा बनाने की विधि हैक्रीम पनीर (लगभग 30 मिलीलीटर प्रति 60 ग्राम कॉटेज पनीर और उच्च वसा वाले 100 ग्राम) पर आधारित क्रीम में दूध जोड़ना भी आवश्यक है। परिणाम क्रीम की तुलना में एक शीशा कम घने बनावट होना चाहिए, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। बहुत से लोग कपकेक सजावट के इस संस्करण को पसंद करते हैं।
छुट्टी की एक उत्कृष्ट सजावट के साथ कप केक होंगेदो रंगों वाली क्रीम। चूंकि बेकिंग आटा में एक लाल रंग होता है, इस मामले में यह एक क्रीम तैयार करने के लिए इष्टतम है जो समान रंग और सफेद को जोड़ती है। रेड वेलवेट कपकेक को सीधे तैयार करने के लिए, उपर्युक्त में से किसी से नुस्खा लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल और छाछ पर आधारित।
दो-रंग क्रीम के लिए आपको नरम कोड़ा मारने की आवश्यकता हैतेल (125 ग्राम) 2 मिनट के लिए। धीरे-धीरे क्रीम पनीर (340 ग्राम) और समान मात्रा में पाउडर चीनी का परिचय दें। फिर क्रीम का एक हिस्सा एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करने और भोजन लाल डाई को जोड़ने के लिए। उसके बाद, दोनों द्रव्यमानों को अलग-अलग पाक बैगों (फाइलों, थैलों) में रखा जाना चाहिए, ठंडा करके उनमें से प्रत्येक में एक छेद बनाना चाहिए। फिर दोनों फाइलों को एक बड़े पाक बैग में रखा जाएगा, जिसमें एक तारांकन क्रीम और एक कप क्रीम के साथ सजाया गया है।
हम आपको क्रीम के लिए दो विकल्प प्रदान करते हैंcupcakes। पहले चॉकलेट और कॉफी एक अमीर रंग और कम चमकदार स्वाद के साथ नहीं। इसकी तैयारी के लिए, पहले हाई स्पीड सॉफ्ट बटर (100 ग्राम), जिसमें कोको (50 ग्राम), पाउडर (120 ग्राम), एक चम्मच कॉफी (इंस्टेंट) और मेल्टेड चॉकलेट (70 ग्राम) धीरे-धीरे मिलाएं। क्रीम लगाने से पहले इसे ठंडा करने की आवश्यकता होती है ताकि इसे कपकेक पर बेहतर रखा जाए।
यहां तक कि सबसे स्वादिष्ट नुस्खा कपकेक "लालमखमल "एक स्वादिष्ट क्रीम बनाकर और भी बेहतर बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए, आप पहले वसा क्रीम (100 मिली), फिर क्रीम चीज़ (500 ग्राम) और पाउडर (100 ग्राम) मिलाएँ। यह क्रीम के साथ पारंपरिक क्रीम चीज़ की तुलना में हल्का हो जाता है। तेलयुक्त, लेकिन एक ही नाजुक और एक ही समय में घने संरचना है।
निम्नलिखित अनुशंसाएँ आपको सबसे स्वादिष्ट रेड वेलवेट कपकेक बनाएंगी:
