उज़्बेक में एक लैगमन बनाने के लिए, नुस्खातैयारी अपने मुख्य घटक की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है - लंबी और खींच नूडल्स। इसे कुक - यह शेफ की असली कला है, जिसे विशेष रूप से सीखना चाहिए। एक नियम के रूप में, उत्कृष्ट रसोइयों गुप्त में अपने रहस्य रखती हैं और उन्हें अनिच्छा से साझा करते हैं।
लेकिन घर पर लंबी नूडल्स बनाने का तरीका जानेंशर्तों मुश्किल नहीं है ऐसा करने के लिए आटा (3 कप), पानी (1 कांच) और नमक (1 चम्मच) से खड़ी आटे को मिलाकर मोटी सॉसेज में रोल करें, इसे वनस्पति तेल से तेल दें और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आटा को बहुत बारीकी से रोल करें, इसे टेबल पर ऊपर उठाएं ताकि इसे खींचा जाए, 16 परतों में गुना और लंबी नूडल्स के साथ काट लें।
लैगमैन एक बहुआयामी व्यंजन है, कभी-कभी उसकामांस सॉस के साथ नूडल्स कहा जाता है मांस के सॉस के टुकड़े तैयार करने के लिए (400 ग्राम) बारीकी से कटा हुआ होना चाहिए। 4 सर्विंग्स के लिए, 2 प्याज, मिठाई काली मिर्च, 4 गाजर और 1 मूली के टुकड़े लेने के लिए पर्याप्त है। सभी एक बड़े भट्ठे पर भट्ठी और हल्के से पिघले मक्खन पर भूनें। फिर मांस के टुकड़े, 4 बारीक कटा हुआ टमाटर, लहसुन की 8 लौंग, मांस शोरबा (4 कप) डालना और एक उबाल लें। अंत में बारीक कटा आलू के 4 टुकड़े जोड़ें। एक छोटी सी आग पर 25-30 मिनट के लिए नमक, काली मिर्च और कुक के साथ अच्छी तरह मिक्स करें।
जब उज़्बेक में मेज लैगमन पर काम किया जाता है, तो नुस्खाखाना पकाने की पेशकश सिर्फ एक गहरी प्लेट में मांस सॉस के साथ पकाया नूडल्स डालना और अजमोद, डिल और अजवाइन की बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। तो लैगमन यूरोपियों द्वारा तैयार किया जाता है
सामी उज़्बेक हमेशा इस डिश को मोटी में तैयार करते हैंकास्ट आयरन बर्तन या फ्राइंग पैन में और केवल वनस्पति तेल में। उनके लिए, लैगमन उज़्बेक में है, खाना पकाने की विधि सॉस के लिए सामग्री के संयोजन में अलग है। पसंद भेड़ का बच्चा और मांस, बड़ी मात्रा में बैंगन, गोभी और टमाटर का उपयोग कर सब्जियों से मांस को दिया जाता है, एक हरे रंग की मूली जोड़ने, सेम, लहसुन, साग अजमोद, धनिया, तुलसी और जीरा का इस्तेमाल किया।
सबसे पहले, वनस्पति तेल कड़ाही में गरम किया जाता है औरलहसुन के कुछ लौंग, जो तब हटा दिए जाते हैं उबलते हुए तेल में, मांस के टुकड़े (0.5 किलोग्राम) सुनहरा होने तक कम और तले हुए होते हैं। फिर प्याज डालें, और 5 मिनट के बाद बारीक कटा हुआ मिठाई काली मिर्च (4 पीसी।), गाजर (2-3 पीसी), 1 मूली डाइकॉन, 1 बैंगन और 150 ग्राम गोभी जोड़ें। कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए स्टू, क्योंकि सब्जियां बहुत से रस देती हैं, बाद में टमाटर जोड़ दिए जाते हैं।
तभी तो वे नमक, गर्म काली मिर्च के साथ काली मिर्च,धनिया के साथ छिड़के और उबलते पानी इतना है कि यह 10 सेमी की ऊंचाई तक सॉस को शामिल किया गया के साथ शीर्ष पर रहा। आग को बढ़ाने, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और आधे घंटे के लिए कम गर्मी के ऊपर खाना बनाना जारी है। इस समय के दौरान, अलग से नूडल्स उबालने, एक कोलंडर में फेंक देता है और गर्म पानी डाल, तो 1 चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल और अलग से साग में कटौती। उज़्बेक में तैयार लैगमन, जिस पर मैंने ऊपर कहा था, उस नुस्खा को टेबल पर परोसा जाता है। परतों के नीचे स्थित बड़ा कटोरे लो पक्की साग और नूडल्स हैं, और शीर्ष गर्म मांस सॉस डालो।
टाटार तैयार कर रहे हैं जब एक महत्वपूर्ण अंतर हैलैगमन, टाटा के लिए नुस्खा अलग से पकाने के लिए सभी सब्जियां और मांस प्रदान करता है और केवल अंत में सभी सामग्रियों को एक साथ संयोजित किया जाता है। कड़ाही में मांस के भेड़िये, वील या बीफ़ को बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में तला हुआ। तब पानी जोड़ें और तैयार होने तक लगभग पकाना। अलग से, एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, मूली, गाजर, बैंगन और मीठे काली मिर्च को क्रम में रखो।
जब मांस नरम हो जाता है, तो इसमें जोड़ेंआलू, छोटे क्यूब्स में कटौती, फ्राईिंग पैन से सब्जियां और टमाटर या टमाटर पेस्ट को काट लें। नमक, काली मिर्च, बे पत्तियों और लहसुन डाल दिया और तत्परता लाने के लिए। कटोरे में पहले नूडल्स होते हैं, फिर सब्जियों पर सॉस डालें, और शीर्ष पर साग के साथ छिड़कें। टाटार अक्सर स्वाद देने के लिए तैयार डिश में पहले से ही अजवायन की पत्ती, लाल और काली मिर्च का उपयोग करते हैं।
मुझे लैगमन पसंद है, साथ खाना पकाने का नुस्खामूली, जो उइगर भोजन में हमारे शहर में पकाया जाता है। मूली एक बहुत कम कैलोरी उत्पाद है जिसमें कई उपयोगी विटामिन हैं। तो आप बहुत से लैगमन खा सकते हैं, एक ही समय में ठीक होने के लिए डर नहीं। काफी ऊंची कीमतों के बावजूद, इस कैफे में बहुत सारे आगंतुक हैं उत्तम स्वाद और व्यंजनों का सुगंध, एक दोस्ताना माहौल पैसे से जुड़ी समस्याओं से विचलित होता है और आपको आराम से आराम करने और आराम और आराम से रहने वाले संगीत और फूलों के साथ आराम करने की अनुमति देता है।
